Día del Nutricionista: por qué se celebra el 11 de agosto

Desde el año 1974, el 11 de agosto se celebra el Día del Nutricionista en toda Latinoamérica. Esta fecha le rinde homenaje al doctor Pedro Escudero, médico argentino, pionero de la nutrición. A continuación, te contamos mas detalles de esta efeméride.

Escudero describió las cuatro Leyes básicas de la alimentación orientadas a una vida saludable:

• Suficiente: para cubrir los requerimientos o necesidades del cuerpo.
• Completa: incluyendo todos los grupos de alimentos.
• Adecuada: a los gustos, la cultura y las posibilidades económicas de cada persona.
• Armónica: proporcionada entre hidratos de carbono y proteínas.

¿Qué es la nutrición?

La nutrición es la ciencia que estudia los procesos fisiológicos y metabólicos que, tras la ingesta de los alimentos, ocurren en el organismo.

La nutrición es uno de los pilares de la salud y el desarrollo. En personas de todas las edades, mantener una mejor nutrición permite reforzar el sistema inmunitario, contraer menos enfermedades y gozar de una salud más robusta.