Curso de Cocina Biomédica con la chef Make Oyarzo Salazar

Será el sábado 25 de noviembre de 10:00 a 13:00 hs en el SUM del Colegio de Ingenieros. La chef Make Oyarzo Salazar, Profesional en Gastronomía Mn°2036, autora y creadora del concepto Cocina Biomédica es la encargada de brindar las clases.

 Desde la Dirección de Políticas de Discapacidad se invita a la comunidad a la clase dictada por la chef Make Oyarzo Salazar, el día 25 de noviembre en el SUM del Colegio de Ingenieros (El Jacarandá 43).

Se brindará material escrito en formato papel y una vez finalizada la clase se pasará a degustar todas las preparaciones realizadas.

Asesoramiento: Instagram @carolinaSpecogna Teléfono: 011-62858056. La inscripción tiene un costo de $6.000 y se pueden realizar a través del siguiente link: https://forms.gle/zuGJFqSu6qv8a4Fd6.

Todas las preparaciones son SIN:

• TACC (trigo, avena, cebada, centeno) Lácteos (caseína)
• Azúcar Soja
• Levaduras
• Colorantes artificiales Conservantes Opciones sin huevo
• Opciones bajas en almidones

Temario:

1. Introducción a la Cocina Biomédica. ¿Por qué hacemos estos cambios?
2. Pan tipo lactal
3. Reemplazos de lácteos
4. Ghee (manteca sin caseína)
5. Premezclas
6. Levaduras aptas
7. Dulce proteico
8. Alfajores sin harina-sin huevo
9. Harinas bajas en almidones. Beneficios de su utilización
10. Reemplazos de azúcares