Día del Chocolate: por qué se celebra hoy y los secretos detrás de uno de los sabores más queridos

Este domingo 13 de septiembre se celebra el Día Internacional del Chocolate, una jornada que tiene como protagonista a un alimento capaz de tentar a grandes y chicos y que se presenta en innumerables variedades: negro, con leche, blanco, relleno, caliente, en tortas, alfajores, bombones y muchas otras preparaciones.

Una de las explicaciones más difundidas sobre la elección de la fecha está relacionada con el nacimiento, el 13 de septiembre de 1916, del escritor británico Roald Dahl, autor de la famosa novela infantil Charlie y la fábrica de chocolate.

Una historia que comenzó mucho antes de las golosinas

El chocolate tiene su origen en el cacao y su historia se remonta a las antiguas culturas de Mesoamérica. Mucho antes de convertirse en las tabletas y bombones que conocemos actualmente, el cacao era utilizado para preparar bebidas y tenía un importante valor cultural.

Con su llegada a Europa, la forma de consumirlo fue cambiando y, con el paso de los siglos, se incorporaron nuevos ingredientes y técnicas hasta llegar a la enorme variedad de chocolates que existe actualmente.

Algunas curiosidades del chocolate

🍫 Proviene del cacao: el chocolate se elabora a partir de las semillas del fruto del árbol del cacao.

🍫 No todo el chocolate es igual: el porcentaje de cacao y la cantidad de azúcar, leche y otros ingredientes determinan buena parte de sus diferencias.

🍫 El chocolate blanco es particular: se elabora principalmente con manteca de cacao, azúcar y sólidos lácteos, pero no contiene los sólidos de cacao que le dan el característico color marrón al chocolate tradicional.

🍫 Tiene su propia ciencia: para lograr chocolates brillantes, firmes y con una buena textura se utiliza un proceso conocido como templado, que permite controlar la cristalización de la manteca de cacao.

🍫 Es protagonista de innumerables recetas: desde tortas, brownies y alfajores hasta helados, bombones, galletitas y bebidas calientes.

Una buena excusa para darse un gusto

En Argentina, donde el chocolate forma parte de clásicos como alfajores, tortas y golosinas, la fecha es una buena oportunidad para disfrutarlo en cualquiera de sus versiones.

Y en una jornada fresca como la que atraviesa Villa de Merlo después de la llegada del frío y la nieve a distintos puntos de la región, tampoco parece un mal plan acompañar el domingo con una taza de chocolate caliente.

¿Cuál elegís: chocolate negro, con leche, blanco o relleno?