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Merlo abrió la licitación para el bar y cafetería del Mercado Merlino
El Municipio busca una propuesta gastronómica que se integre al perfil productivo y turístico del espacio. Los interesados podrán presentar sus proyectos del 31 de agosto al 4 de septiembre y la adjudicación se conocerá el 11 de septiembre.
26 de agosto de 2026 - 12:25 hs.
La Municipalidad de Villa de Merlo abrió una Licitación Pública para otorgar en concesión la explotación comercial del bar y cafetería del Mercado Merlino de Productores, con el objetivo de sumar una propuesta gastronómica destinada tanto a vecinos como a turistas y productores.
La convocatoria estará abierta para la presentación de proyectos desde el 31 de agosto hasta el 4 de septiembre inclusive, mientras que el resultado de la evaluación y la propuesta seleccionada serán informados el 11 de septiembre.
¿Qué deberá ofrecer el nuevo bar?
El espacio disponible cuenta con cocina, salón para mesas y atención al público, área destinada a mobiliario y equipamiento gastronómico, depósito, baños para el personal e ingreso independiente para proveedores.
Los interesados deberán presentar un proyecto detallando la propuesta comercial, los servicios y menú previstos, modalidad de atención, horarios, personal estimado, equipamiento y las medidas de higiene, seguridad y mantenimiento.
Además, podrán incorporarse iniciativas vinculadas con productos regionales, gastronomía típica, actividades culturales, turismo y eventos, en línea con el perfil que viene desarrollando el Mercado Merlino como espacio de encuentro y promoción de la producción local.
No se elegirá solamente la oferta económica más alta
Uno de los aspectos destacados de la convocatoria es que la adjudicación no dependerá únicamente del canon mensual ofrecido.
La Secretaría de Gestión Administrativa y Finanzas realizará una evaluación integral que tendrá en cuenta la calidad y viabilidad de cada proyecto, la variedad gastronómica, los servicios adicionales, la experiencia de los oferentes y el aporte que la propuesta pueda realizar al desarrollo del Mercado Merlino.
De esta manera, el Municipio apunta a incorporar un servicio que acompañe el funcionamiento del predio y fortalezca su perfil como espacio comercial, turístico y de encuentro.
Cómo presentar las propuestas
Los proyectos deberán entregarse en la Mesa de Entradas de la Municipalidad de Villa de Merlo, entre el lunes 31 de agosto y el viernes 4 de septiembre, dentro del horario administrativo vigente.
Quienes necesiten consultar condiciones o requisitos podrán dirigirse a la Secretaría de Gestión Administrativa y Finanzas, ubicada en Coronel Mercau 605, de lunes a viernes de 7:30 a 13:30.