Salud
Detectan Listeria en un queso de La Serenísima y emiten alerta sanitaria
La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) emitieron una alerta sanitaria tras detectar la presencia de la bacteria Listeria monocytogenes en un lote de queso de pasta blanda Cremón doble crema, marca La Serenísima.
18 de diciembre de 2025 - 12:14 hs.
El hallazgo se produjo durante controles oficiales realizados en un establecimiento de la provincia de Buenos Aires, lo que motivó la inmediata intervención de los organismos sanitarios para resguardar la salud de la población.
📦 Producto involucrado
El producto afectado corresponde al queso Cremón doble crema, presentación de 500 gramos, lote 2703, elaborado el 3 de julio de 2025, con fecha de vencimiento el 11 de septiembre de 2025.
Si bien el lote ya superó su fecha de caducidad, las autoridades advirtieron que algunos consumidores podrían haberlo conservado o congelado, por lo que recomendaron no consumirlo bajo ninguna circunstancia.
🔬 La presencia de la bacteria fue confirmada mediante análisis realizados en el Laboratorio Nacional de Referencia de la ANLIS “Dr. Carlos G. Malbrán”, en el marco del sistema de vigilancia genómica que lleva adelante SENASA.
🚫 Medidas adoptadas
Ante el riesgo microbiológico, se dispuso:
- El retiro inmediato del producto del mercado
- La suspensión de la producción
- La destrucción de los productos comprometidos, hasta restablecer las condiciones sanitarias
⚠️ Qué es la listeriosis y por qué es peligrosa
La Listeria monocytogenes puede provocar listeriosis, una enfermedad transmitida por alimentos que puede ser grave, especialmente en personas inmunocomprometidas, adultos mayores y mujeres embarazadas.
Entre los síntomas más frecuentes se encuentran fiebre, dolores musculares, náuseas, vómitos y diarrea. En casos más severos, puede presentarse dolor de cabeza intenso, rigidez en el cuello, confusión o convulsiones.
🤰 En mujeres embarazadas, la infección puede cursar con síntomas leves, pero afectar seriamente al feto, con riesgo de parto prematuro u otras complicaciones.
🧊 Un dato importante
Las autoridades recordaron que la Listeria tiene la particularidad de sobrevivir y multiplicarse a bajas temperaturas, incluso en la heladera o en alimentos congelados, por lo que freezar el producto no elimina el riesgo.
📌 Recomendaciones
- No consumir el producto mencionado
- Descartarlo de manera segura
- Limpiar y desinfectar superficies y utensilios que hayan estado en contacto con el alimento
- Ante síntomas compatibles, consultar de inmediato al sistema de salud
